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locoto
Capsicum baccatum
Medio · Algo de experienciaSobre locoto
locoto es una especie de chili sudamericana que alcanza 0,9-1,5 m de altura, produciendo pimientos distintivos de sabor mediano-picante y afrutado en tonos de amarillo, naranja, rojo y marrón. El chili distintivo de la cocina peruana y boliviana, con cultivares como Aji Amarillo y Aji Limon. Cada vez más cultivado en jardines de pimienta estadounidenses de especialidad a medida que cuisinas internacionales impulsan la demanda de variedades de chili auténticas más allá de los tipos Capsicum annuum comunes.
- comestible
- de crecimiento rápido
Cómo cuidar locoto
Riego
- Primaveracada 3 días
- Veranocada 3 días
- Otoñocada 5 días
- Inviernocada 10 días
Sustrato · Rico y con drenaje
- CoberturaCompost10%
- Mezcla principalSustrato + compost 3:180%
- DrenajeGrava10%
Repón la capa de compost cada temporada.
ABONO
Abono equilibrado 14-14-14
Un abono equilibrado cubre las tres necesidades a la vez y mantiene hojas, raíces y flores avanzando juntas, sin que nada se desequilibre.
- Nitrógeno · Hojas
- Fósforo · Raíces + Flores
- Potasio · Resistencia
- Primaveracada 30 días
- Veranocada 30 días
De un vistazo
- NativaSudamérica
- Altura3–5 ft (0.9–1.5 m)
- Extensión2–3 ft (0.6–0.9 m)
- Color de la florblanco, crema, verde
- Color del follajeverde
- Color del frutoamarillo, naranja, rojo, marrón
- Sueloarenoso, bien drenado, rico
- UbicacionesPatio · Balcón
Floración
CICLO DE FLORACIÓN
Floración máxima
jun–ago
Pequeñas flores blancas-crema con manchas verdosas en verano
Fragancia
FRAGANCIA SUAVE
Aroma frutal cítrico de las vainas.
Toxicidad
Humanos Leve · Mascotas Moderado
Capsaicina y dihidrocapsaicina
Slight
- fruto
- contacto
- ingestión
EXPOSICIÓN Tocar la fruta. Comer la fruta.
EFECTO Sensación de ardor e irritación de las mucosas.
NOTA La capsaicina irrita a las mascotas; las partes verdes contienen baja solanina. Seguro culinariamente para humanos.
Moderate
- fruto
- hoja
- ingestión
EXPOSICIÓN Comiendo fruta y hojas.
EFECTO Ardor bucal, vómitos y diarrea.
NOTA La capsaicina irrita a las mascotas; las partes verdes contienen baja solanina. Seguro culinariamente para humanos.
Moderate
- fruto
- hoja
- ingestión
EXPOSICIÓN Comiendo fruta y hojas.
EFECTO Ardor bucal y vómito.
NOTA La capsaicina irrita a las mascotas; las partes verdes contienen baja solanina. Seguro culinariamente para humanos.
Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.
DISTRIBUCIÓN
- Nativa
- Introducida
- Sudamérica
Historia
locoto, comúnmente llamado ají chile, ají amarillo, o ají peruano, es una de las cinco especies de Capsicum completamente domesticadas, nativa de los Andes centrales (principalmente el Perú y Bolivia modernos) y domesticada a partir de poblaciones silvestres alrededor de 2500 BCE—la evidencia arqueológica de Huaca Prieta en Perú confirma este cultivo antiguo. Carl Linneo lo describió en 1767. El epíteto baccatum significa productor de bayas.
La especie es el cimiento del chile de la cocina peruana, donde ají amarillo (vainas amarillo-anaranjadas) es esencial para platos como papa a la huancaína y ají de gallina. Las plantas son altas y extendidas a 1,5-2 metros con manchas crema-amarillo distintivas en la base de los cinco pétalos de las flores (una característica diagnóstica distinguiendo la especie de C. annuum, C. chinense, y C. frutescens).
Las vainas de fruto son típicamente 10-15 cm de largo, ahusadas, en naranja brillante, amarillo, o rojo, con un sabor frutal cítrico distintivo y calor moderado (30.000-50.000 Scoville). Cada vez más disponible en catálogos de semillas de jardín estadounidenses a medida que la cocina peruana crece en popularidad. Los cultivares incluyen 'Lemon Drop', 'Aji Amarillo', 'Aji Limo', y 'Bishop's Crown'.
Simbolismo y significado
Qué simboliza
The Locoto Pepper lleva el calor frutal que define la cocina peruana, un calor menos agresivo que el que arde lentamente y brillante. Su herencia se extiende hacia atrás cuatro mil años a través de cocinas andinas y comidas ceremoniales, uno de los chiles domesticados más antiguos en la tierra. Cultivarlo es probar una larga línea de cocineros, jardineros, y comerciantes andinos conectando campos a platos.
- Calor — calor frutal de la cocina peruana
- Herencia — Tradición andina del ají de 4,000 años
De dónde viene el nombre
'Capsicum' del griego 'kapto' (morder); 'baccatum' del latín que significa parecido a una baya.
Usos y curiosidades
- Los pimientos ají se usan frescos, secos o en salsas picantes sudamericanas
- Las plantas de pimiento productivas son adecuadas para macetas grandes en patios y balcones.
- Los frutos brillantes rojos y amarillos son decorativos durante el otoño.
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abelia mexicanaAbelia floribunda
abeto de FraserAbies fraseri
arce de corteza de papelAcer griseum
arce azucareroAcer saccharum
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto debo regar locoto?
En verano, riega aproximadamente cada 3 días; en invierno, cada 10 días. Ajusta según el calor, el tamaño de la maceta y el drenaje.
¿Cuánta luz necesita locoto?
Pleno sol: 6+ h directas. Observa las hojas — si se queman o se estiran, hay que ajustar la luz.
¿Es locoto tóxica para gatos o perros?
Pets Moderate (Dogs Moderate · Cats Moderate) Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.
¿Es fácil cultivar locoto?
Es moderadamente exigente: buena opción con algo de experiencia.
¿Cuándo florece locoto?
Suele florecer jun–ago en el hemisferio norte.
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