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トウガラシ
Capsicum annuum
普通 · ある程度の経験トウガラシとは
トウガラシ（カプシクム・アンヌウム）は、甘いピーマン、パプリカ、ハラペーニョ、カイエン、その他多くの馴染みのある唐辛子の背景にある驚くべき種です。メキシコ原産で何千年にもわたって栽培されており、まったく甘いものから辛いものまであり、辛さはスコビル値で測られます。高さ30-90 cmに育ち、温かさ、日光、長い無霜期間が必要です。主に種子よりも薄い内側の肉に集中するカプサイシンが燃えるような感覚を生み出し、チリペッパーをメキシコからインド、ハンガリー、韓国、アメリカ南西部の料理の中心にしました。辛さを超えて、この種は緑から赤、黄、オレンジ、紫、ほぼ黒まで果実の色を提供します。
- 食用
- 耐熱性
トウガラシの育て方
水やり
- 春約3日ごと
- 夏約2日ごと
- 秋約4日ごと
- 冬約7日ごと
用土 · 肥沃で水はけ良好
- 表面材堆肥10%
- 主用土培養土 + 堆肥 3:180%
- 排水層砂利10%
毎シーズン、堆肥の層を足します。
肥料
開花促進肥料 10-52-10
リン酸を多めにした肥料が花つきを後押しし、窒素とカリは葉と根を保てる分だけ加えてあります。
- 窒素 · 葉
- リン酸 · 根 + 花
- カリ · 丈夫さ
- 春約14日ごと
- 夏約14日ごと
- 秋約21日ごと
ひと目でわかる
- 原産北米
- 高さ1–3 ft (0.3–0.9 m)
- 広がり1–2 ft (0.3–0.6 m)
- 花の色白
- 葉の色緑
- 果実の色赤, 緑, 黄色, オレンジ
- 土壌粘土質, 排水良好, 豊か
- 場所庭 · バルコニー
開花期
開花サイクル
開花のピーク
6月–8月
小さな白い花。60～90日の果実。成長するために暖かい土が必要です
香り
軽い香り
葉はナス科植物の葉のような軽い香りを持つ
毒性
人間わずか · ペットわずか
カプサイシンとソラニン（葉に含まれる）
Slight
- 果実
- 接触
- 摂取
曝露 果実に触れること。果実を食べること。
影響 カプサイシンによる灼熱感と辛い品種からの目と皮膚への刺激。
メモ カプサイシンによる記録された燃焼感と、辛い品種からの目や皮膚への刺激についての人間への懸念。
Slight
- 果実
- 摂取
曝露 果実を食べること。
影響 GI刺激とASPCAは植物の葉が有毒であることに注意します。
メモ 熟したフルーツは人間に安全。葉はASPCAによると軽く毒性。
Slight
- 果実
- 摂取
曝露 果実を食べること。
影響 胃腸の刺激。
メモ 熟したフルーツは人間に安全。葉はASPCAによると軽く毒性。
本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。
分布
- 原産
- 移入
- 北米
歴史
トウガラシは、少なくとも6,000年前にメキシコ中部で初めて栽培化されました——プエブラ州のテワカン渓谷の考古学的証拠が、トウガラシの利用と栽培を記録しています。これはアステカとマヤの料理の主食でした。コロンブスは1493年の最初の帰路の航海でトウガラシの種子をヨーロッパに持ち帰りました。この導入から150年以内に、トウガラシは三大陸にわたる料理を一変させました——ポルトガル商人は1520年代までにこれをインドと沿岸アフリカにもたらし、インドからは東南アジアへ、16-17世紀には日本を経て朝鮮へ、そして明清交替期には中国南西部（四川、湖南、貴州）へと広まりました。
ハンガリー料理を代表するパプリカは、16-17世紀にオスマン・トルコの経路を経て輸入されたトウガラシの品種に由来します。今日、トウガラシはピーマン、パプリカ、カイエン、ハラペーニョ、セラーノ、ポブラノ、アンチョほか多くを含みます。辛さはスコヴィル尺度におけるカプサイシン含量によって測定されます。
コロンブスは1493年にカリブ海からトウガラシをスペインに持ち込み、50年以内にこれらは旧世界全体に広まりました——あらゆる新世界作物の中で最も速い普及でした。ポルトガル商人はこれらをインド、アフリカ、東南アジアへ運び、そこではあまりにも地元料理に不可欠なものとなったため、多くの人々はこれらが在来種ではないことに気づいていません。カプサイシンは鳥による種子散布の機構として進化しました——哺乳類は灼熱を感じますが、鳥は耐性があり、トウガラシを食べて種子を広く散布します。カプサイシンクリームは神経障害性疼痛の緩和についてFDAに承認されており、研究によれば代謝を高め食欲を抑える可能性があるとされます。
花言葉・象徴
象徴する意味
唐辛子は、生命のスパイスを植物の形にしたもので、甘くマイルドなパプリカから焼けつくようなゴーストペッパーまで、ひとつの栽培種の中に収まっています。十六世紀に貿易商によって南北アメリカ大陸から世界中に運ばれ、今や四川から西アフリカに至るまで料理を定義づけています。唐辛子は多様性と大胆な生き方——強烈さの喜び、そして味わいは人生そのものと同様に感じられるべきだという確信——を象徴します。
- 暮らしの彩り — ゼロから地獄のような辛さまで1つの種で、多様性と大胆な生活を表しています。
名前の由来
Capsicum はギリシャ語の 'kapto'（かじる）またはラテン語の 'capsa'（箱）に由来する可能性があり、中空の果実を指します。
用途と豆知識
- 果実がソース、漬物、シチューに熱さ、色、深さを与えます
関連する植物
Capsicum属の仲間
育て方が近い植物
よくある質問
トウガラシの水やりの頻度は?
夏は約2日ごと、冬は約7日ごとが目安です。暑さや鉢の大きさ、水はけに合わせて調整してください。
トウガラシに必要な日当たりは?
直射日光(直射6時間以上)が目安です。葉焼けや徒長が見られたら、光の量を調整しましょう。
トウガラシは犬や猫に有毒?
Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) 本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。
トウガラシは育てやすい?
手間はほどほど。少し経験があれば十分楽しめます。
トウガラシの開花時期は?
北半球ではおおむね6月–8月に開花します。
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