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Paprika
Capsicum annuum
Mittel · Etwas ErfahrungÜber Paprika
Paprika ist die erstaunliche Art hinter süßen Paprika, Paprikapulver, Jalapeños, Cayennepfeffer und vielen anderen bekannten Pfeffersorten. Heimisch in Mexiko und seit Tausenden von Jahren kultiviert, reicht sie von völlig süß bis feurig scharf, wobei die Schärfe in Scoville-Einheiten gemessen wird. Die Pflanzen werden 30–90 cm hoch und benötigen Wärme, Sonne und eine lange frostfreie Zeit. Capsaicin, das hauptsächlich in den blassen inneren Rippen und nicht in den Samen konzentriert ist, erzeugt das brennende Gefühl, das Chilischoten zu einem zentralen Bestandteil der Küchen von Mexiko bis Indien, Ungarn, Korea und dem amerikanischen Südwesten gemacht hat. Über die Schärfe hinaus bietet die Art Fruchtfarben von Grün über Rot, Gelb, Orange, Lila und fast Schwarz.
- essbar
- hitzebeständig
So pflegst du Paprika
Gießen
- Frühlingalle 3 Tage
- Sommeralle 2 Tage
- Herbstalle 4 Tage
- Winteralle 7 Tage
Erde · Nährstoffreich & dränierend
- DeckschichtKompost10%
- HauptmischungBlumenerde + Kompost 3:180%
- DrainageKies10%
Die Kompostschicht jede Saison auffüllen.
DÜNGER
Blühdünger 10-52-10
Ein phosphorbetonter Dünger fördert reichen Blütenflor, mit gerade genug Stickstoff und Kalium, damit Laub und Wurzeln stabil bleiben.
- Stickstoff · Blätter
- Phosphor · Wurzeln + Blüten
- Kalium · Robustheit
- Frühlingalle 14 Tage
- Sommeralle 14 Tage
- Herbstalle 21 Tage
Auf einen Blick
- HeimischNordamerika
- Höhe1–3 ft (0.3–0.9 m)
- Breite1–2 ft (0.3–0.6 m)
- Blütenfarbeweiß
- Laubfarbegrün
- Fruchtfarberot, grün, gelb, orange
- Bodenlehmig, gut durchlässig, reich
- StandorteGarten · Balkon
Blütezeit
BLÜTEZYKLUS
Hauptblüte
Jun–Aug
Kleine weiße Blüten; Fruchtbildung in 60–90 Tagen; benötigt warmen Boden zum Gedeihen
Duft
LEICHTER DUFT
Das Laub hat ein mildes Solanaceae-Laubaroma.
Giftigkeit
Menschen Gering · Haustiere Gering
Capsaicin und Solanin (im Laub)
Slight
- Frucht
- Kontaktweg
- Eingabe
EXPOSITION Berühren der Frucht. Essen der Frucht.
WIRKUNG Brennendes Gefühl durch Capsaicin und Reizung von Augen/Haut durch scharfe Sorten.
HINWEIS Dokumentierte Bedenken für Menschen: Brennendes Gefühl durch Capsaicin und Reizung von Augen/Haut durch scharfe Sorten.
Slight
- Frucht
- Eingabe
EXPOSITION Verzehr von Früchten.
WIRKUNG Magen-Darm-Reizung; die ASPCA stellt fest, dass das Laub der Pflanze giftig ist.
HINWEIS Reife Früchte für Menschen unbedenklich; Laub laut ASPCA leicht giftig.
Slight
- Frucht
- Eingabe
EXPOSITION Verzehr von Früchten.
WIRKUNG Magen-Darm-Reizung.
HINWEIS Reife Früchte für Menschen unbedenklich; Laub laut ASPCA leicht giftig.
Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
VERBREITUNG
- Heimisch
- Eingeführt
- Nordamerika
Geschichte
Paprika wurde in Zentralmexiko erstmals domestiziert, mindestens vor 6.000 Jahren — archäologische Belege aus dem Tehuacán-Tal in Puebla belegen die Verwendung und den Anbau von Paprika. Es war ein Grundnahrungsmittel der aztekischen und maya-Küche. Columbus brachte Paprika-Samen 1493 auf seiner ersten Rückreise nach Europa. Innerhalb von 150 Jahren nach dieser Einführung hatte Paprika die Küchen dreier Kontinente verändert: Portugiesische Händler brachten es in den 1520er Jahren nach Indien und an die Küste Afrikas, und von Indien aus verbreitete es sich nach Südostasien, im 16.–17. Jahrhundert über Japan nach Korea sowie im Ming-Qing-Übergang in den Südwesten Chinas (Sichuan, Hunan, Guizhou).
Die Signatur-Paprika der ungarischen Küche leitet sich von Paprika-Sorten ab, die im 16.–17. Jahrhundert über osmanisch-türkische Routen eingeführt wurden. Heute umfasst Paprika Paprika, Peperoni, Cayennepfeffer, Jalapeño, Serrano, Poblano, Ancho und viele andere. Die Schärfe wird durch den Capsaicin-Gehalt auf der Scoville-Skala gemessen.
Columbus brachte Chili aus der Karibik 1493 nach Spanien, und innerhalb von 50 Jahren hatten sie sich in der gesamten Alten Welt verbreitet — die schnellste Verbreitung aller Nutzpflanzen aus der Neuen Welt. Portugiesische Händler brachten sie nach Indien, Afrika und Südostasien, wo sie so sehr in die lokalen Küchen integriert wurden, dass viele Menschen nicht wissen, dass sie nicht heimisch sind. Capsaicin hat sich als Vogel-Verbreitungsmechanismus entwickelt — Säugetiere spüren das Brennen, aber Vögel sind immun und fressen Chilis und verbreiten die Samen weit. Capsaicin-Creme ist von der FDA zur Linderung neuropathischer Schmerzen zugelassen, und Forschungsergebnisse zeigen, dass sie den Stoffwechsel ankurbeln und den Appetit verringern kann.
Symbolik & Bedeutung
Was sie symbolisiert
Die Chilischote ist das Lebenskost für die Sinne, das botanisch gemacht wird und von der süßlich milden Pfefferkirsche bis zur scharf schmelzenden Geisterpfefferkirsche in einer einzigen domestizierten Art reicht. Sie wurde von Handelsleuten des sechzehnten Jahrhunderts aus den Amerikas über die ganze Welt gebracht und definiert heute Küchen von Sichuan bis Westafrika. Die Chilischote signalisiert Vielfalt und mutiges Leben - den Genuss der Intensität und die Überzeugung, dass Geschmack, wie das Leben selbst, gespürt werden sollte.
- Würze des Lebens — Von null bis Höllenfeuer in einer Art – für Vielfalt und mutiges Leben
Woher der Name kommt
Capsicum möglicherweise von griechisch „kapto“ (beißen) oder lateinisch „capsa“ (Kasten), wegen der hohlen Frucht. Annuum bedeutet „einjährig“, obwohl es in den Tropen mehrjährig sein kann.
Verwendung & Wissenswertes
- Früchte verleihen Saucen, eingelegten Speisen und Eintöpfen Schärfe, Farbe und Tiefe
Verwandte Pflanzen
Weitere Capsicum-Pflanzen
Pflanzen mit ähnlicher Pflege
Mexikanische AbelieAbelia floribunda
Fraser-TanneAbies fraseri
ZimtahornAcer griseum
Zucker-AhornAcer saccharum
Häufige Fragen
Wie oft sollte ich Paprika gießen?
Im Sommer etwa alle 2 Tage gießen, im Winter etwa alle 7 Tage. An Hitze, Topfgröße und Drainage anpassen.
Wie viel Licht braucht Paprika?
Volle Sonne: 6+ Std. direkt. Achte auf die Blätter — Verbrennungen oder Vergeilen zeigen, dass das Licht angepasst werden muss.
Ist Paprika giftig für Katzen oder Hunde?
Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
Ist Paprika leicht zu pflegen?
Sie ist mittel anspruchsvoll: eine gute Wahl mit etwas Erfahrung.
Wann blüht Paprika?
Sie blüht auf der Nordhalbkugel meist Jun–Aug.
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