고추

Capsicum annuum

보통 · 약간의 경험

고추 소개

고추는 단 피망, 파프리카, 할라피뇨, 카이엔 및 기타 많은 친숙한 고추를 탄생시킨 놀라운 종입니다. 멕시코 원산으로 수천 년 동안 재배되었으며, 완전히 단맛에서 매운맛까지 다양하며 매운맛은 스코빌 단위로 측정됩니다. 식물은 30~90cm까지 자라며 따뜻함, 햇빛, 긴 서리 없는 계절이 필요합니다. 캡사이신은 주로 씨앗보다는 창백한 내부 갈비뼈에 집중되어 있으며, 멕시코에서 인도, 헝가리, 한국, 미국 남서부에 이르기까지 요리의 핵심이 된 타는 듯한 느낌을 만듭니다. 매운맛 외에도 녹색에서 빨간색, 노란색, 주황색, 보라색, 거의 검은색에 이르는 과일 색상을 제공합니다.

먹을 수 있음
열에 대한 내성

물

물 좋아함

촉촉하게

빛

양지

직사광 6시간+

내한성

-7°C (20°F)까지 내한

USDA 내한성 존 9–11

고추 키우는 법

물주기

봄약 3일마다
여름약 2일마다
가을약 4일마다
겨울약 7일마다

배합토 · 비옥하고 배수 양호

멀칭층퇴비10%
주 배합토배양토 + 퇴비 3:180%
배수층자갈10%

매 시즌 퇴비층을 보충하세요.

비료

개화 촉진 비료 10-52-10

인산을 앞세운 비료가 풍성한 개화를 밀어 주고, 잎과 뿌리가 흔들리지 않을 만큼의 질소와 칼리가 함께 들어갑니다.

N14%P72%K14%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 14일마다
여름약 14일마다
가을약 21일마다

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한눈에 보기

원산지북아메리카
높이1–3 ft (0.3–0.9 m)
폭1–2 ft (0.3–0.6 m)
꽃 색깔흰색
잎 색깔녹색
열매 색깔빨간색, 녹색, 노란색, 오렌지
토양토양성, 잘 배수되는, 풍부하다
위치야드 · 베란다

개화 시기

개화 주기

절정 개화

6월–8월

작은 흰색 꽃; 60~90일 내에 열매 맺음; 잘 자라려면 따뜻한 토양이 필요합니다.

향기

은은한 향

잎은 약한 가지과 식물의 잎 향기가 납니다.

독성

인간 약함 · 반려동물 약함

캡사이신과 솔라닌(잎에 존재)

사람개고양이

Slight

과일
접촉
섭취

노출 열매 접촉. 열매 섭취.

영향 캡사이신으로 인한 작열감과 매운 품종의 눈/피부 자극.

참고 사람에 대한 문서화된 우려: 캡사이신으로 인한 작열감과 매운 품종의 눈/피부 자극.

Slight

과일
섭취

노출 열매 섭취.

영향 위장관 자극 및 ASPCA는 식물 잎에 독성이 있다고 명시.

참고 익은 열매는 사람에게 안전하나, 잎은 ASPCA에 따르면 경미한 독성이 있음.

Slight

과일
섭취

노출 열매 섭취.

영향 위장관 자극.

참고 익은 열매는 사람에게 안전하나, 잎은 ASPCA에 따르면 경미한 독성이 있음.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

북아메리카

역사

고추는 최소 6,000년 전에 멕시코 중부에서 처음 재배되었습니다. 푸에블라의 테우아칸 계곡에서 고고학적 증거가 고추의 사용과 재배를 기록하고 있습니다. 아즈텍과 마야 요리의 주식이었습니다. 콜럼버스는 1493년 첫 귀환 항해에서 고추 씨앗을 유럽으로 가져갔습니다. 이 도입 후 150년 이내에 고추는 세 대륙의 요리를 변화시켰습니다. 포르투갈 상인들은 1520년대까지 인도와 아프리카 해안으로 가져왔고, 인도에서 동남아시아로, 16~17세기에 일본을 통해 한국으로, 명청 전환기에 중국 남서부(쓰촨, 후난, 구이저우)로 퍼졌습니다.

헝가리 요리의 상징인 파프리카는 16~17세기 오스만 투르크 경로를 통해 수입된 고추 품종에서 유래했습니다. 오늘날 고추는 피망, 파프리카 고추, 카이엔, 할라피뇨, 세라노, 포블라노, 안초 및 기타 여러 품종을 포함합니다. 매운맛은 스코빌 척도로 캡사이신 함량으로 측정됩니다.

콜럼버스는 1493년 카리브해에서 스페인으로 고추를 가져왔고, 50년 이내에 구세계 전체로 퍼졌습니다. 이는 신대륙 작물 중 가장 빠른 채택이었습니다. 포르투갈 상인들은 인도, 아프리카, 동남아시아로 가져갔으며, 그곳에서 지역 요리에 너무 필수적이어서 많은 사람들이 원산이 아니라는 것을 깨닫지 못합니다. 캡사이신은 새 분산 메커니즘으로 진화했습니다. 포유류는 타는 듯한 느낌을 느끼지만 새는 면역이며, 고추를 먹고 씨앗을 널리 퍼뜨립니다. 캡사이신 크림은 신경병증성 통증 완화에 FDA 승인을 받았으며, 연구에 따르면 신진대사를 촉진하고 식욕을 줄일 수 있습니다.

꽃말과 상징

상징하는 것

칠리 페퍼는 식물학적으로 구현된 삶의 향신료로, 달콤하고 순한 피망부터 불타는 고스트 페퍼까지 단일 재배종 내에서 다양합니다. 16세기 무역상들에 의해 아메리카 대륙에서 전 세계로 전파되어 현재는 쓰촨에서 서아프리카에 이르는 요리를 정의합니다. 칠리는 다양성과 대담한 삶, 강렬함의 즐거움, 그리고 맛은 삶 자체와 마찬가지로 느껴질 가치가 있다는 신념을 나타냅니다.