아히고추

Capsicum baccatum

보통 · 약간의 경험

아히고추 소개

아히고추는 남아메리카 원산의 고추 종으로, 키 0.9-1.5m까지 자라며 노란색, 주황색, 빨간색, 갈색의 독특한 중간 매운맛 과일 향 고추를 생산합니다. 페루와 볼리비아 요리의 대표 고추로, 아지 아마리요와 아지 리몬 같은 품종이 있습니다. 국제 요리에 대한 수요로 일반적인 Capsicum annuum 종을 넘어선 정통 고추 품종에 대한 관심이 높아지면서 미국의 전문 고추 정원에서 재배가 늘고 있습니다.

먹을 수 있음
빠르게 자라는

물

보통

겉흙 마르면

빛

양지

직사광 6시간+

온도

16–27°C

60–80°F

아히고추 키우는 법

물주기

봄약 3일마다
여름약 3일마다
가을약 5일마다
겨울약 10일마다

배합토 · 비옥하고 배수 양호

멀칭층퇴비10%
주 배합토배양토 + 퇴비 3:180%
배수층자갈10%

매 시즌 퇴비층을 보충하세요.

비료

균형 비료 14-14-14

고르게 배합된 비료는 세 가지 요구를 한 번에 채워, 잎과 뿌리와 꽃이 어느 한쪽으로 치우치지 않고 함께 자라게 합니다.

N33%P33%K33%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 30일마다
여름약 30일마다

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한눈에 보기

원산지남미
높이3–5 ft (0.9–1.5 m)
폭2–3 ft (0.6–0.9 m)
꽃 색깔흰색, 크림, 녹색
잎 색깔녹색
열매 색깔노란색, 오렌지, 빨간색, 갈색
토양토양성, 잘 배수되는, 풍부하다
위치야드 · 베란다

개화 시기

개화 주기

절정 개화

6월–8월

여름철, 녹색 반점이 있는 작은 흰색-크림색 꽃.

향기

은은한 향

꼬투리에서 나는 과일 향 감귤 향.

독성

인간 약함 · 반려동물 중간

캡사이신과 디하이드로캡사이신

사람개고양이

Slight

과일
접촉
섭취

노출 열매 접촉. 열매 섭취.

영향 작열감 및 점막 자극.

참고 캡사이신은 반려동물에 자극적임; 녹색 식물 부위는 소량의 솔라닌 함유. 사람에게는 식용으로 안전함.

Moderate

과일
잎
섭취

노출 열매와 잎 섭취.

영향 구강 작열감, 구토 및 설사.

참고 캡사이신은 반려동물에 자극적임; 녹색 식물 부위는 소량의 솔라닌 함유. 사람에게는 식용으로 안전함.

Moderate

과일
잎
섭취

노출 열매와 잎 섭취.

영향 구강 작열감 및 구토.

참고 캡사이신은 반려동물에 자극적임; 녹색 식물 부위는 소량의 솔라닌 함유. 사람에게는 식용으로 안전함.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

남미

역사

아히고추는 일반적으로 아지 칠레, 아지 아마리요 또는 페루 아지라고 불리며, 완전히 재배화된 다섯 가지 Capsicum 종 중 하나로, 안데스 중부(주로 현대 페루와 볼리비아)가 원산지이며 기원전 약 2500년경 야생 개체군에서 재배화되었습니다. 페루의 우아카 프리에타에서 나온 고고학적 증거는 이 고대 재배를 확인해 줍니다. 칼 린네가 1767년에 이를 기재했습니다. 종소명 baccatum은 장과를 맺는다는 뜻입니다.

이 종은 페루 요리의 기본 고추로, 아지 아마리요(주황색-노란색 꼬투리)는 파파 아 라 우안카이나와 아지 데 가야나 같은 요리에 필수적입니다. 식물은 키가 1.5-2미터로 크고 널리 퍼지며, 꽃의 다섯 꽃잎 밑부분에 독특한 크림색-노란색 반점이 있어 C. annuum, C. chinense, C. frutescens과 구별되는 진단적 특징입니다.

열매 꼬투리는 보통 길이 10-15cm, 가늘어지는 모양이며 밝은 주황색, 노란색 또는 빨간색으로, 독특한 과일 향 감귤류 맛과 중간 정도의 매운맛(30,000-50,000 스코빌)을 지닙니다. 페루 요리의 인기가 높아짐에 따라 미국 정원 씨앗 카탈로그에서 점점 더 많이 구할 수 있게 되었습니다. 품종으로는 '레몬 드롭', '아지 아마리요', '아지 리모', '비숍스 크라운' 등이 있습니다.

꽃말과 상징

상징하는 것

로코토 고추는 페루 요리를 정의하는 과일 향 매운맛을 지니고 있으며, 그 온기는 연기처럼 스며들기보다는 밝습니다. 그 유산은 안데스 주방과 의례적인 식사를 통해 4천 년 전으로 거슬러 올라가며, 지구상에서 가장 오래된 재배 고추 중 하나입니다. 그것을 재배하는 것은 밭을 접시로 연결하는 오랜 안데스 요리사, 정원사, 상인들의 계보를 맛보는 것입니다.