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Aji-Chili
Capsicum baccatum
Mittel · Etwas ErfahrungÜber Aji-Chili
Aji-Chili ist eine südamerikanische Chilischotenart, die 0,9–1,5 m hoch wird und charakteristische mittelscharfe, fruchtig-aromatische Schoten in Gelb-, Orange-, Rot- und Brauntönen hervorbringt. Die typische Chili der peruanischen und bolivianischen Küche mit Sorten wie Aji Amarillo und Aji Limon. In amerikanischen Spezialitäten-Gärten zunehmend angebaut, da internationale Küchen die Nachfrage nach authentischen Chilisorten jenseits der üblichen Capsicum-annuum-Typen steigern.
- essbar
- raschwachsend
So pflegst du Aji-Chili
Gießen
- Frühlingalle 3 Tage
- Sommeralle 3 Tage
- Herbstalle 5 Tage
- Winteralle 10 Tage
Erde · Nährstoffreich & dränierend
- DeckschichtKompost10%
- HauptmischungBlumenerde + Kompost 3:180%
- DrainageKies10%
Die Kompostschicht jede Saison auffüllen.
DÜNGER
Volldünger 14-14-14
Ein Volldünger deckt alle drei Bedürfnisse auf einmal ab und hält Blätter, Wurzeln und Blüten im Gleichschritt, ohne dass etwas aus dem Gleichgewicht gerät.
- Stickstoff · Blätter
- Phosphor · Wurzeln + Blüten
- Kalium · Robustheit
- Frühlingalle 30 Tage
- Sommeralle 30 Tage
Auf einen Blick
- HeimischSüdamerika
- Höhe3–5 ft (0.9–1.5 m)
- Breite2–3 ft (0.6–0.9 m)
- Blütenfarbeweiß, creme, grün
- Laubfarbegrün
- Fruchtfarbegelb, orange, rot, braun
- Bodenlehmig, gut durchlässig, reich
- StandorteGarten · Balkon
Blütezeit
BLÜTEZYKLUS
Hauptblüte
Jun–Aug
Kleine weiß-cremefarbene Blüten mit grünlichen Flecken im Sommer
Duft
LEICHTER DUFT
Fruchtig-zitrusartiges Aroma der Schoten.
Giftigkeit
Menschen Gering · Haustiere Mäßig
Capsaicin und Dihydrocapsaicin
Slight
- Frucht
- Kontaktweg
- Eingabe
EXPOSITION Berühren der Frucht. Essen der Frucht.
WIRKUNG Brennendes Gefühl und Reizung der Schleimhäute.
HINWEIS Capsaicin reizend für Haustiere; grüne Pflanzenteile enthalten wenig Solanin. Für Menschen kulinarisch unbedenklich.
Moderate
- Frucht
- Blatt
- Eingabe
EXPOSITION Verzehr von Früchten und Blättern.
WIRKUNG Mundbrennen, Erbrechen und Durchfall.
HINWEIS Capsaicin reizend für Haustiere; grüne Pflanzenteile enthalten wenig Solanin. Für Menschen kulinarisch unbedenklich.
Moderate
- Frucht
- Blatt
- Eingabe
EXPOSITION Verzehr von Früchten und Blättern.
WIRKUNG Mundbrennen und Erbrechen.
HINWEIS Capsaicin reizend für Haustiere; grüne Pflanzenteile enthalten wenig Solanin. Für Menschen kulinarisch unbedenklich.
Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
VERBREITUNG
- Heimisch
- Eingeführt
- Südamerika
Geschichte
Aji-Chili, allgemein als Aji-Chile, Aji Amarillo oder Peruanischer Aji-Chili bekannt, ist eine der fünf vollständig domestizierten Capsicum-Arten. Sie ist in den zentralen Anden heimisch (hauptsächlich im heutigen Peru und Bolivien) und wurde um 2500 v. Chr. aus wilden Populationen domestiziert – archäologische Funde von Huaca Prieta in Peru belegen diese alte Kultivierung. Carl Linnaeus beschrieb sie 1767. Das Epitheton baccatum bedeutet „beerentragende".
Die Art ist die Grundlage der peruanischen Küche, wo Aji Amarillo (orange-gelbe Schoten) für Gerichte wie Papa a la Huancaína und Aji de Gallina unverzichtbar ist. Die Pflanzen sind groß und weitausladend, 1,5–2 Meter hoch, mit charakteristischen cremefarbenen, gelben Flecken an der Basis der fünf Blütenblätter (ein diagnostisches Merkmal, das diese Art von C. annuum, C. chinense und C. frutescens unterscheidet).
Die Fruchtkapseln sind typischerweise 10–15 cm lang, spitz zulaufend, in hellem Orange, Gelb oder Rot gefärbt, mit einem charakteristischen fruchtigen, zitrusartigen Aroma und mittlerer Schärfe (30.000–50.000 Scoville). Sie werden zunehmend in amerikanischen Samenkatalogen angeboten, da die Beliebtheit der peruanischen Küche wächst. Zu den Sorten gehören ‚Lemon Drop', 'Aji Amarillo', 'Aji Limo' und 'Bishop's Crown'.
Symbolik & Bedeutung
Was sie symbolisiert
Der Aji-Chili trägt die fruchtige Schärfe, die die peruanische Küche prägt – eine Wärme, die weniger aggressiv als glimmend und hell ist. Sein Erbe reicht viertausend Jahre durch andine Küchen und rituelle Mahlzeiten zurück, eine der ältesten domestizierten Chilis der Erde. Sie anzubauen bedeutet, eine lange Linie andiner Köche, Gärtner und Händler zu schmecken, die Felder mit Tellern verbinden.
- Hitze — fruchtige Schärfe der peruanischen Küche
- Erbe — 4.000 Jahre alte andine Chili-Tradition
Woher der Name kommt
‚Capsicum‘ von griechisch ‚kapto‘ (beißen); ‚baccatum‘ von lateinisch ‚beerenartig‘.
Verwendung & Wissenswertes
- Aji-Paprika werden frisch, getrocknet oder in südamerikanischen scharfen Saucen verwendet
- Ertragreiche Paprikapflanzen eignen sich für große Terrassentöpfe und Balkone
- Glänzende rote und gelbe Früchte schmücken den Herbst
Verwandte Pflanzen
Weitere Capsicum-Pflanzen
Pflanzen mit ähnlicher Pflege
Mexikanische AbelieAbelia floribunda
Fraser-TanneAbies fraseri
ZimtahornAcer griseum
Zucker-AhornAcer saccharum
Häufige Fragen
Wie oft sollte ich Aji-Chili gießen?
Im Sommer etwa alle 3 Tage gießen, im Winter etwa alle 10 Tage. An Hitze, Topfgröße und Drainage anpassen.
Wie viel Licht braucht Aji-Chili?
Volle Sonne: 6+ Std. direkt. Achte auf die Blätter — Verbrennungen oder Vergeilen zeigen, dass das Licht angepasst werden muss.
Ist Aji-Chili giftig für Katzen oder Hunde?
Pets Moderate (Dogs Moderate · Cats Moderate) Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.
Ist Aji-Chili leicht zu pflegen?
Sie ist mittel anspruchsvoll: eine gute Wahl mit etwas Erfahrung.
Wann blüht Aji-Chili?
Sie blüht auf der Nordhalbkugel meist Jun–Aug.
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