Piment rocoto

Capsicum pubescens

Difficile · Jardiniers expérimentés

À propos de Piment rocoto

Le Piment Rocoto ou Piment Manzano est un piment sud-américain unique atteignant 0,9-1,8 m de haut, avec des fleurs violettes distinctives, des feuilles duveteuses et des piments ronds en forme de pomme contenant des graines noires — un trait unique parmi les espèces de Capsicum. Originaire des Andes à haute altitude, il tolère des températures plus fraîches que les autres piments mais est également lent à mûrir. Très chaud avec une saveur fruitée. Cultivé par les amateurs de piments spécialisés en Amérique pour son apparence unique et son authenticité dans la cuisine péruvienne et mexicaine.

comestible

EAU

Régulier

Surface sèche

LUMIÈRE

Plein soleil

6+ h directes

RUSTICITÉ

Rustique jusqu’à -7°C (20°F)

Zones de rusticité USDA 9–11

Comment entretenir Piment rocoto

Arrosage

Printempstous les 5 jours
Ététous les 5 jours
Automnetous les 7 jours
Hivertous les 14 jours

Substrat · Riche et drainant

Paillis de surfaceCompost10%
Mélange principalTerreau + compost 3:180%
DrainageGravier10%

Complétez la couche de compost à chaque saison.

ENGRAIS

Engrais équilibré 14-14-14

Un engrais équilibré couvre les trois besoins à la fois et fait avancer ensemble feuilles, racines et fleurs, sans rien déséquilibrer.

N33%P33%K33%

Azote · Feuilles
Phosphore · Racines + Fleurs
Potassium · Résistance

Printempstous les 30 jours
Ététous les 30 jours

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En un coup d'œil

OrigineAmérique du Sud
Hauteur4–8 ft (1.2–2.4 m)
Étalement3–5 ft (0.9–1.5 m)
Couleur de la fleurviolet
Couleur du feuillageverte
Couleur du fruitrouge, jaune, orange
Solargileux, bien drainé, riche
EmplacementsJardin · Balcony

Floraison

CYCLE DE FLORAISON

Pleine floraison

juin–août

fleurs pourpres distinctives en été

Toxicité

Humains Légère · Animaux Modérée

capsaïcine et dihydrocapsaïcine

HumainsChiensChats

Slight

fruit
contact
ingestion

EXPOSITION Toucher le fruit. Manger le fruit.

EFFET Sensation de brûlure.

NOTE La capsaïcine est irritante pour les animaux. Sans danger culinaire pour les humains.

Moderate

fruit
feuille
ingestion

EXPOSITION Ingestion de fruits et de feuilles.

EFFET Brûlure buccale et vomissements.

NOTE La capsaïcine est irritante pour les animaux. Sans danger culinaire pour les humains.

Moderate

fruit
feuille
ingestion

EXPOSITION Ingestion de fruits et de feuilles.

EFFET Brûlure buccale et vomissements.

NOTE La capsaïcine est irritante pour les animaux. Sans danger culinaire pour les humains.

Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.

RÉPARTITION

Origine
Introduite

Amérique du Sud

Histoire

Scène historique illustrée pour Piment rocoto

Le Piment rocoto, communément appelée rocoto au Pérou et en Bolivie, locoto en Argentine, ou manzano (pomme) ou chile peron au Mexique, est l'une des cinq espèces de Capsicum domestiquées et la moins connue commercialement au niveau international. Les botanistes espagnols Hipólito Ruiz López et José Antonio Pavón Jiménez l'ont formellement décrite en 1799 dans Flora Peruviana et Chilensis. L'espèce est unique parmi les piments domestiqués pour sa tolérance au froid (persistant comme une vivace courte aux élévations andines de 1500-3500 mètres où les autres Capsicums échouent), ses grandes fleurs pourpres ou lavande-bleu (plutôt que blanches), ses graines noires (plutôt que la crème typique), et ses feuilles et tiges velues (pubescens).

Les preuves archéologiques suggèrent une domestication au moins 5000 ans ago à partir de populations sauvages en Bolivie. Les plantes atteignent 1,5-2,5 mètres de haut avec des feuilles distinctivement duveteuses. Les gousses de fruits sont épaisseurs, croustillantes, en forme de pomme de 5-8 cm en rouge, orange ou jaune, avec une chaleur intense (30 000-100 000 Scoville) et une saveur fruitée rappelant la pomme fraîche avec du feu.

Trop sensible au gel pour la plupart des jardins tempérés. Native des hautes Andes de la Bolivie au Mexique, où elle a été cultivée pendant plus de 5 000 ans. Parmi les espèces de piment domestiquées les plus anciennes. La variété Manzano mexicaine est essentielle dans les salsas régionales mexicaines et les préparations marinées.

Symbolique et signification

Ce qu'elle symbolise

Le Piment rocoto se tient à part par la distinction — ses fleurs pourpres et ses graines noires inhabituelles le mettent visiblement en dehors du reste de la famille du piment. Derrière cette singularité se tient une lignée andine de 5 000 ans, cultivée dans les hautes vallées du Pérou longtemps avant que les jardins coloniaux n'existent. La chaleur et l'héritage en un fruit, tous deux hérités des cuisines de montagne bien plus vieilles que les livres de recettes.

Distinction — fleurs violettes uniques et graines noires
Patrimoine — Lignée de piment andin vieille de 5 000 ans

D'où vient le nom

'Pubescens' du latin signifiant poilu, en référence aux feuilles et tiges duveteuses.

Usages et anecdotes

Poivrier à feuilles velues portant des fruits rocoto brûlants pour la cuisine andine

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Questions fréquentes

À quelle fréquence arroser Piment rocoto ?

En été, arrosez environ tous les 5 jours ; en hiver, tous les 14 jours. Ajustez selon la chaleur, la taille du pot et le drainage.

De combien de lumière Piment rocoto a-t-elle besoin ?

Plein soleil : 6+ h directes. Surveillez les feuilles — brûlures ou étiolement signalent qu'il faut ajuster la lumière.

Piment rocoto est-elle toxique pour les chats ou les chiens ?

Pets Moderate (Dogs Moderate · Cats Moderate) Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.

Piment rocoto est-elle facile à cultiver ?

Elle est exigeante et récompense les jardiniers expérimentés.

Quand Piment rocoto fleurit-elle ?

Elle fleurit généralement juin–août dans l'hémisphère nord.

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