Cavolo riccio

Brassica oleracea var. acephala

Facile · Adatto ai principianti

Su Cavolo riccio

Il Cavolo riccio o Collard è una forma coltivata del cavolo selvatico, alto 45-90 cm, con spesse foglie verde-blu o viola su robusti steli eretti. Comprende sia il cavolo riccio (riccio scozzese, lacinato/dinosauro, rosso russo) che il collard (forma a foglia piatta del Sud americano). Ricco di vitamine e notoriamente nutriente, è diventato il superfood vegetale degli anni 2010 nella scena gastronomica americana. Resistente al freddo e dolcificato dal gelo, offre raccolti durante l'inverno nei climi miti.

edibile
resistente al freddo

ACQUA

Regolare

Strato superiore asciutto

LUCE

Pieno sole

6+ ore dirette

CALORE

16–27°C

60–80°F

Come curare Cavolo riccio

Irrigazione

Primaveraogni 3 giorni
Estateogni 3 giorni
Autunnoogni 5 giorni
Invernoogni 7 giorni

Terriccio · Ricco e drenante

PacciamaturaCompost10%
Miscela principaleTerriccio + compost 3:180%
DrenaggioGhiaia10%

Rabbocca lo strato di compost ogni stagione.

CONCIME

Concime equilibrato 14-14-14

Un concime equilibrato copre tutti e tre i bisogni insieme e fa procedere foglie, radici e fiori allo stesso passo, senza sbilanciare nulla.

N33%P33%K33%

Azoto · Foglie
Fosforo · Radici + Fiori
Potassio · Resistenza

Primaveraogni 30 giorni
Estateogni 30 giorni
Autunnoogni 30 giorni

Promemoria di irrigazione per Cavolo riccio — gratis su iPhoneScarica dall'App Store

A colpo d'occhio

OriginariaEuropa
Altezza2–3 ft (0.6–0.9 m)
Larghezza2–3 ft (0.6–0.9 m)
Colore del fioregiallo
Colore del fogliameverde, azzurro-verde, viola
Terrenomolloso, ricco
PosizioniGiardino · Balcone

Fioritura

CICLO DI FIORITURA

Fioritura massima

giu–ago

Fiori gialli cruciformi nel secondo anno

Tossicità

Animali domestici Lieve

glucosinolati

PersoneCaniGatti

Safe

ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.

EFFETTO Non è segnalato alcun effetto tossico.

NOTA Elencato come non tossico per gli umani; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.

Slight

foglia
ingestione

ESPOSIZIONE Ingestione di foglie.

EFFETTO Disturbo gastrointestinale (grandi quantità).

NOTA Ortaggio culinario; non tossico. Quantità molto elevate possono causare effetti gastrointestinali negli animali domestici.

Slight

foglia
ingestione

ESPOSIZIONE Ingestione di foglie.

EFFETTO Disturbo gastrointestinale (grandi quantità).

NOTA Ortaggio culinario; non tossico. Quantità molto elevate possono causare effetti gastrointestinali negli animali domestici.

Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.

DISTRIBUZIONE

Originaria
Introdotta

Europa

Storia

Scena storica illustrata per Cavolo riccio

Brassica oleracea var. acephala, comunemente chiamata cavolo riccio e cavolo a foglia (collettivamente, molte varianti), sono le forme a foglia non a testa del cavolo selvatico Brassica oleracea, la specie da cui derivano praticamente tutte le colture europee di cavolo. Il botanico svizzero Augustin Pyramus de Candolle descrisse formalmente la varietà nel 1821. L'epiteto acephala significa senza testa, distinguendo queste forme dal capitata (cavoli a testa).

Il Brassica oleracea selvatico è originario delle scogliere calcaree della costa occidentale e meridionale dell'Europa. Prove archeologiche e testuali mostrano che queste forme a foglia furono tra le prime ad essere domesticate, coltivate per almeno 2000-4000 anni come ortaggio di base in tutta Europa, nel Mediterraneo e in Nord Africa—il cavolo riccio era la verdura a foglia dominante della cucina contadina europea medievale e della prima età moderna prima che le forme a testa si diffondessero.

Per lungo tempo un alimento base della cucina contadina europea e della cucina americana del Sud (cavolo a foglia con carne affumicata). È esploso in popolarità come il superfood americano per eccellenza degli anni 2010, con chips di cavolo riccio, insalate di cavolo riccio e cavolo riccio dinosauro diventati iconici. Esistono molti gruppi di cultivar: cavolo riccio riccio/scozzese, lacinato/toscano/cavolo nero/cavolo riccio dinosauro (cimelio italiano), cavolo riccio russo/siberiano (con nervature rosso-porpora), cavolo a midollo, cavolo portoghese a bastone da passeggio e il cavolo a foglia a foglia larga della tradizione soul-food del Sud degli Stati Uniti.

Simbolismo e significato

Cosa simboleggia

Il Cavolo riccio è la pianta del nutrimento, elevata dai campi dei contadini allo status di superfood moderno senza perdere nulla della sua sostanza onesta e fogliosa. La sua eredità si estende dai poderi europei alle cucine del Sud americano dove i collard cuociono per ore. Coltivarlo significa onorare sia il suo lungo passato operaio che il suo ruolo attuale come uno dei verdi più resistenti del giardino.

Nutrimento — superfood iconico per il benessere americano moderno
Eredità — antico alimento base europeo contadino e americano del Sud

Da dove viene il nome

'Acephala' dal greco che significa senza testa—distinguendo cavolo riccio e cavolo a foglia dai cavoli a testa.

Usi e curiosità

Foglie blu-verdi nutrienti usate in insalate, zuppe e chips
Rosette increspate colorano bordure e aiuole della stagione fresca

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Domande frequenti

Ogni quanto devo annaffiare Cavolo riccio?

In estate annaffia circa ogni 3 giorni; in inverno circa ogni 7 giorni. Regola in base a caldo, vaso e drenaggio.

Quanta luce serve a Cavolo riccio?

Pieno sole: 6+ ore dirette. Osserva le foglie — bruciature o filatura indicano che la luce va regolata.

Cavolo riccio è tossica per gatti o cani?

Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.

È facile coltivare Cavolo riccio?

Sì — è considerata una pianta facile, adatta ai principianti.

Quando fiorisce Cavolo riccio?

Di solito fiorisce giu–ago nell'emisfero nord.

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