배추

Brassica rapa subsp. pekinensis

쉬움 · 초보자 친화

배추 소개

배추, 나파 양배추(중국 양배추)는 Brassicaceae 과목의 빠르게 자라는 일년생 식물로, 중국에서 유래되었으며 1,500년 이상 재배되어 왔습니다. 그것은 높고 통통한 모양을 하고 있으며, 연한 녹색으로 잎은 주름진 모양이며, 넓고 흰색이며, 촉촉한 중간 줄기가 있습니다. 이 양배추는 서양 양배추보다 색이 밝고 더 부드러우며, 부드럽고 약간 달콤한 맛이 납니다.

배추는 추운 날씨(13–18°C)에서 잘 자라며, USDA 구역 4–10에서 가을 작물로 재배하는 것이 가장 좋습니다. 봄에 심으면 조기에 개화될 수 있습니다. 햇빛이 잘 드는 곳부터 그늘이 있는 곳, 그리고 비옥하고 잘 물을 주는 토양에서 빠르게 성숙합니다(60–70일). 식물은 일관된 수분을 필요로 하며 약간 산성 토양(pH 6.0–6.5)을 선호합니다.

이것은 동아시아 요리의 필수적인 채소입니다. 그것은 한국의 국수 요리인 김치의 주요 재료이며 세계 최고의 발효 식품 중 하나입니다. 중국 요리에선 볶음 요리, 훠궈, 만두, 수프에 사용됩니다. 일본의 하쿠사이(Hakusai)는 나베(훠궈)에 사용되며 츠케모노(절임채)로 절입니다. 이 채소는 칼로리가 낮고 비타민 C와 철분 함량이 높으며 냉장고에 몇 주 동안 잘 보관됩니다. 그 다재다능함과 부드러운 맛은 서양 정원사들에게 가장 접근하기 쉬운 아시아 채소 중 하나입니다.

먹을 수 있음
빠르게 자라는

물

물 좋아함

촉촉하게

빛

양지

직사광 6시간+

내한성

-46°C (-50°F)까지 내한

USDA 내한성 존 2–11

배추 키우는 법

물주기

봄약 2일마다
여름약 1일마다
가을약 3일마다
겨울약 5일마다

배합토 · 비옥하고 배수 양호

멀칭층퇴비10%
주 배합토배양토 + 퇴비 3:180%
배수층자갈10%

매 시즌 퇴비층을 보충하세요.

비료

균형 비료 14-14-14

고르게 배합된 비료는 세 가지 요구를 한 번에 채워, 잎과 뿌리와 꽃이 어느 한쪽으로 치우치지 않고 함께 자라게 합니다.

N33%P33%K33%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 14일마다
여름약 14일마다
가을약 14일마다

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한눈에 보기

원산지동아시아
높이1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
폭1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
꽃 색깔노란색
잎 색깔녹색, 비정형색
토양수분 보유성, 풍부하다, 토양성
위치야드 · 실내 · 베란다

개화 시기

개화 주기

절정 개화

3월, 4월, 5월, 9월, 10월, 11월

봄에 꽃대가 오르기 쉬우므로 가을 작물로 재배하는 것이 가장 좋습니다. 성숙 시 전체 머리를 수확하십시오.

향기

향 없음

특별한 향은 없습니다.

독성

반려동물 약간

글루코시놀레이트

사람개고양이

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 널리 소비됨.

참고 인간에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

Slight

전부
섭취

노출 식물의 모든 부분을 섭취.

영향 대량 섭취 시 가스 발생.

참고 일반적으로 안전한 것으로 간주됨.

Slight

전부
섭취

노출 식물의 모든 부분을 섭취.

영향 대량 섭취 시 가스 발생.

참고 일반적으로 안전한 것으로 간주됨.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

동아시아

역사

배추 (배추, 중국 양배추, 만다린어로 다바이차이)는 15-16세기 명나라 시대에 중국 북부에서 개발되었습니다. 유전적 증거에 따르면, 적어도 5세기부터 재배된 중부 중국 원산의 청경채(B. rapa subsp. chinensis)와 순무형 B. rapa 형태 간의 교잡에서 유래했습니다. '나파'라는 이름은 일본어 '낫파'(잎채소)에서 왔습니다.

유럽식 양배추와 달리, 배추는 키가 큰 원통형 머리를 형성하며 흰색 중륵과 연한 녹색 잎을 가지고 있어 빠른 볶음 요리와 발효에 특히 적합합니다. 가장 두드러진 글로벌 역할은 한국 김치(배추김치)의 주재료로, 아마도 13-14세기에 중국에서 한국으로 전래되었습니다. 현대 한국의 김치 소비(고추를 첨가한 배추 발효로, 고추는 17세기 아메리카에서 고추속이 도입된 이후에 추가됨)는 연간 약 1.5백만 톤에 달합니다.

중국 양배추는 중국 훠궈, 군만두 속, 일본 나베 요리에도 필수적입니다. 적어도 5세기부터 중국에서 재배된 배추는 한국으로 퍼져 김치 문화의 근간이 되었습니다. 한국의 김장 문화는 2013년 유네스코 무형문화유산으로 지정되었습니다. 이 채소는 19세기에 서양에 도달했으며 현재 전 세계적으로 널리 이용 가능합니다.

꽃말과 상징

상징하는 것

중국 배추는 조화를 표현합니다 — 부드럽고 균형 잡힌 맛이 지배하기보다는 조화를 이루는 조용한 예술을 상징합니다. 또한 깊은 전통을 지니고 있으며, 한국의 겨울 동안 항아리에서 발효되어 가족 식탁에서 나누어 먹는 김치의 핵심입니다. 각각의 단단한 연한 머리는 가정, 계절, 공동체 간의 수세기에 걸친 대화의 일부입니다.