Cà tím

Solanum melongena

Trung bình · Cần chút kinh nghiệm

Về Cà tím

Cà tím hay aubergine, cho quả bóng, tím, trắng, xanh hoặc sọc trên cây bụi với tán lá xanh xám mềm. Bản địa Ấn Độ và Đông Nam Á, đã được trồng hơn 4.000 năm. Dạng cà tím tròn tiêu chuẩn chỉ là một dạng — các giống Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan và Ý cho quả dài, thon, tròn hoặc nhỏ. Cà tím cần mùa hè dài ấm áp và đất giàu dinh dưỡng. Quả là một tắc kè hoa ẩm thực — nó hấp thụ hương vị và biến đổi kết cấu từ xốp sống đến mềm mượt khi nấu. Thiết yếu trong baba ghanoush, moussaka và cà tím parmesan.

có thể ăn được
có khả năng chịu nhiệt

NƯỚC

Ưa ẩm

Giữ ẩm

ÁNH SÁNG

Nắng đầy đủ

6+ giờ trực tiếp

CHỊU LẠNH

Chịu lạnh tới -1°C (30°F)

Vùng chịu lạnh USDA 10–11

Cách chăm sóc Cà tím

Tưới nước

Xuânkhoảng 3 ngày một lần
Hạkhoảng 2 ngày một lần
Thukhoảng 4 ngày một lần
Đôngkhoảng 7 ngày một lần

Đất · Giàu và thoát nước

Lớp phủ mặtPhân trộn10%
Hỗn hợp chínhĐất trồng + phân trộn 3:180%
Lớp thoát nướcSỏi10%

Bổ sung lớp phân trộn mỗi mùa.

PHÂN BÓN

Phân cân đối 14-14-14

Phân cân đối đáp ứng cả ba nhu cầu cùng lúc, giữ cho lá, rễ và hoa cùng phát triển mà không phần nào bị lệch.

N33%P33%K33%

Đạm · Lá
Lân · Rễ + Hoa
Kali · Cứng cây

Xuânkhoảng 14 ngày một lần
Hạkhoảng 14 ngày một lần
Thukhoảng 21 ngày một lần

Nhận nhắc tưới nước cho Cà tím — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Bản địaNam Á
Chiều cao2–4 ft (0.6–1.2 m)
Độ rộng2–3 ft (0.6–0.9 m)
Màu hoatím, trắng
Màu láxanh
Màu quảtím, trắng, xanh
Đấtloam, được thoát nước tốt, rộng rãi
Vị tríVườn · Bệ cửa sổ

Mùa hoa

CHU KỲ NỞ HOA

Nở rộ nhất

Th6–Th8

Hoa hình sao màu tím; thu hoạch quả khi bóng — vỏ xỉn nghĩa là quả đã quá chín

Hương thơm

KHÔNG HƯƠNG

Không có hương thơm đáng kể.

Độc tính

Người Nhẹ · Vật nuôi Trung bình

solanine và solasonine

NgườiChóMèo

Slight

lá
cành
nhận vào

TIẾP XÚC Ăn lá và thân.

TÁC ĐỘNG Quả chín an toàn; tán lá và quả xanh chưa chín chứa solanine gây khó chịu tiêu hóa.

GHI CHÚ Quả chín nấu chín an toàn và được tiêu thụ rộng rãi; tán lá hơi độc.

Moderate

lá
cành
nhận vào

TIẾP XÚC Ăn lá và thân.

TÁC ĐỘNG Yếu ớt, lú lẫn, dấu hiệu tiêu hóa do solanine.

GHI CHÚ Quả chín nấu chín an toàn và được tiêu thụ rộng rãi; tán lá hơi độc.

Moderate

lá
cành
nhận vào

TIẾP XÚC Ăn lá và thân.

TÁC ĐỘNG Yếu ớt, lú lẫn, dấu hiệu tiêu hóa do solanine.

GHI CHÚ Quả chín nấu chín an toàn và được tiêu thụ rộng rãi; tán lá hơi độc.

Thông tin mang tính giáo dục, không phải tư vấn y khoa hay thú y. Nếu nghi ngờ tiếp xúc, hãy liên hệ bác sĩ hoặc bác sĩ thú y.

PHÂN BỐ

Bản địa
Du nhập

Nam Á

Lịch sử

Cà tím được thuần hóa ở Nam Á, có lẽ ở Ấn Độ, hơn 4.000 năm trước — tổ tiên hoang dã Solanum incanum và S. insanum mọc khắp tiểu lục địa Ấn Độ. Các văn bản tiếng Phạn đề cập đến nó là "vatingana," gốc của tiếng Ả Rập "badinjan," tiếng Tây Ban Nha "berenjena," và tiếng Ý "melanzana." Các thương nhân Ả Rập mang cà tím đến Địa Trung Hải vào thế kỷ 7-8 CN, và người Moor giới thiệu nó đến Tây Ban Nha và nam Ý. Người châu Âu thời Trung cổ ban đầu nghi ngờ — là họ hàng Solanaceae của cà độc dược, nó được gọi là "táo điên," và tên loài "melongena" hay "insana" phản ánh điều này — nhưng đến thời Phục hưng, nó đã trở thành thực phẩm chủ lực trong ẩm thực Địa Trung Hải.

Nó là món chính trong caponata và parmigiana Ý, ratatouille Pháp, moussaka Hy Lạp, imam bayildi và karnıyarık Thổ Nhĩ Kỳ, baba ghanoush Trung Đông, và hàng chục món Ấn Độ, Sri Lanka, Trung Quốc (yúxiāng qiézi), Nhật Bản (nasu) và Đông Nam Á. Hơn 1.000 giống được đặt tên cho quả trắng, xanh, tím, sọc và gần như đen. Tên tiếng Anh 'eggplant' bắt nguồn từ các giống châu Âu thế kỷ 18 nhỏ, trắng và hình trứng.

Ở châu Âu thời Trung cổ, nó được gọi là 'mala insana' (táo điên), được cho là gây mất trí — một danh tiếng đã trì hoãn sự chấp nhận ẩm thực của nó trong nhiều thế kỷ. Trong khi đó, ẩm thực Ấn Độ, Trung Quốc và Ả Rập đã đón nhận nó từ thiên niên kỷ trước. Các thương nhân Ả Rập đã lan truyền nó khắp Địa Trung Hải, nơi nó trở nên thiết yếu trong nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp và Ý. Từ 'aubergine' bắt nguồn qua tiếng Pháp, Catalan, tiếng Ả Rập 'al-badinjan,' tiếng Ba Tư 'badingan,' và cuối cùng là tiếng Phạn 'vatinganah' — một hành trình ngôn ngữ phù hợp với hành trình vật lý của cây.

Biểu tượng và ý nghĩa

Ý nghĩa biểu tượng

Cà tím thể hiện sự phong phú hữu hình, những quả tím bóng được giữ với số lượng hào phóng dọc theo thân cong. Trong các nền ẩm thực Địa Trung Hải, Trung Đông và châu Á, không loại rau củ nào biến hóa dễ dàng như vậy — thành baba ghanoush, ratatouille, parmigiana và hàng trăm món cà ri. Trồng nó là mời gọi sự sung túc ẩm thực vào bếp, một cây duy nhất có thể nuôi nhiều bàn ăn qua nhiều truyền thống văn hóa suốt mùa hè dài nóng bức.

Sự dồi dào — Sản lượng quả dồi dào và tính linh hoạt trong ẩm thực tượng trưng cho sự sung túc và dinh dưỡng

Nguồn gốc tên gọi

Solanum từ tiếng Latin 'solamen' (an ủi/dịu nhẹ). Melongena từ tiếng Ả Rập 'badinjan' qua tiếng Ý 'melanzana.'

Công dụng & sự thật thú vị

Quả được nấu trong các món hầm, nướng, cà ri và chấm trên toàn thế giới

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Solanum

Cây có cách chăm sóc tương tự

Câu hỏi thường gặp

Bao lâu tưới Cà tím một lần?

Mùa hè tưới khoảng 2 ngày một lần; mùa đông khoảng 7 ngày một lần. Điều chỉnh theo thời tiết, kích thước chậu và độ thoát nước.

Cà tím cần bao nhiêu ánh sáng?

Nắng đầy đủ: 6+ giờ trực tiếp. Quan sát lá — cháy lá hoặc vươn dài nghĩa là cần điều chỉnh ánh sáng.

Cà tím có độc với chó mèo không?

Pets Moderate (Dogs Moderate · Cats Moderate) Thông tin mang tính giáo dục, không phải tư vấn y khoa hay thú y. Nếu nghi ngờ tiếp xúc, hãy liên hệ bác sĩ hoặc bác sĩ thú y.

Cà tím có dễ trồng không?

Cây đòi hỏi chăm sóc vừa phải, phù hợp khi bạn đã có chút kinh nghiệm.

Cà tím nở hoa khi nào?

Cây thường nở hoa vào Th6–Th8 ở Bắc bán cầu.

YardMate

Nhận diện mọi loài cây trong vài giây

Chụp một tấm ảnh — YardMate gọi tên cây, chẩn đoán vấn đề và nhắc bạn khi cần tưới.

Tải trên App Store